La tecnologia di taglio a ultrasuoni FUNSONIC porta l'estetica di precisione nella panificazione-di fascia alta

 

Nel mondo della panificazione che persegue la massima qualità, ogni taglio dovrebbe essere un omaggio all’artigianalità. La tecnologia di taglio a ultrasuoni sviluppata in modo indipendente da Hangzhou FUNSONIC Ultrasonic Technology Co., Ltd. converte l'energia elettrica ad alta- frequenza in vibrazioni meccaniche attraverso un trasduttore, quindi la trasmette alla testa di taglio in lega di titanio attraverso un'asta ad ampiezza variabile, risolvendo i quattro principali problemi del taglio tradizionale, come detriti eccessivi, superficie di taglio irregolare, facile attaccamento del coltello e facile deformazione. Che si tratti di pane morbido, torte a più-strati o pizza surgelata, questa tecnologia può ottenere risultati di taglio quasi perfetti.

 

Pane a fette:I tipici rappresentanti di pane tostato, pane europeo, ecc., raggiungono il taglio "zero trucioli", risolvono il punto critico del taglio tradizionale producendo una perdita di truciolo maggiore o uguale al 5% e migliorano la resa del prodotto.

 

Torta squisita:I rappresentanti tipici includono torte mousse, panini svizzeri, brownies, ecc., Senza deformazioni e danni, possono mantenere perfettamente la forma originale soffice e morbida della torta. Sulle torte multi-strato (come Napoleon), è possibile garantire che la struttura di ogni strato sia chiara e che la superficie tagliata sia liscia come uno specchio, migliorando notevolmente il valore visivo, con una precisione di taglio fino a 0,05 mm.

 

Prodotti da forno surgelati:Tipici esempi includono pizza surgelata, torta gelato, ecc., che possono ottenere una segmentazione non-distruttiva dei cristalli di ghiaccio e un taglio netto anche in ambienti con temperature inferiori allo zero senza causare la rottura dei bordi del materiale. Nel frattempo, la sua funzione di "taglio a freddo" evita lo scioglimento del gelato o del cioccolato causato dal riscaldamento della lama.

 

Prodotti compositi:Tipici esempi sono i sandwich, le torte multi-strato, ecc., che vengono tagliati in modo netto per mantenere perfettamente la stratificazione degli ingredienti, evitare che il ripieno venga spremuto e garantire che ogni pezzo del prodotto sia intatto e bello. Su una linea di produzione automatizzata, la capacità di lavorazione può raggiungere le 2000 unità all'ora.

 

 

Questi eccezionali effetti applicativi derivano dal principio di funzionamento unico dei prodotti di taglio a ultrasuoni della nostra azienda e da una serie di parametri tecnici precisi:

 

Precisione al micron:La separazione a livello molecolare viene ottenuta tramite vibrazioni ad alta-frequenza e gli errori di taglio possono essere controllati entro ± 0,05 mm, molto più alti rispetto al taglio tradizionale.

 

Rifiuti estremamente bassi:Ridurre il tasso di scarto di materiale dal 4,5% nel taglio tradizionale a meno dello 0,5%. Tagliando 100 pani, i metodi tradizionali possono sprecarne 4,5, mentre il taglio a ultrasuoni ne spreca solo meno di 1.

 

Design della lama antiaderente:La vibrazione ad alta frequenza produce un effetto di autopurificazione e la testa della lama non aderisce allo zucchero o all'olio, riducendo notevolmente i tempi di inattività causati dalla pulizia.

 

Salute e sicurezza:La pressione di contatto durante il taglio è estremamente bassa e l'utensile da taglio non genera calore, inibendo efficacemente la crescita microbica e soddisfacendo gli standard di certificazione per uso alimentare come FDA.

 

Parametri chiave:La frequenza operativa delle apparecchiature tradizionali è di 20 kHz e la larghezza della lama varia da 100 mm a 355 mm, che può essere selezionata in base ai requisiti della linea di produzione. Il materiale della lama è solitamente una lega di titanio ad alta resistenza.

 

 

Il coltello da taglio a ultrasuoni FUNSONIC ha diverse modalità operative tra cui scegliere, come il bloccaggio del braccio robotico, il palmare e così via. Siamo in grado di fornire soluzioni di prodotto corrispondenti in base alle effettive esigenze lavorative dei clienti e alle diverse esigenze di taglio degli alimenti. Il laboratorio dell'azienda è dotato di vari tipi di apparecchiature ad ultrasuoni, fornendo esperimenti di elaborazione gratuiti per i clienti, fornendo risultati sperimentali e selezionando prodotti o soluzioni adeguati. Clienti e amici sono invitati a chiamare per una consulenza. ‌